Flexitariano: un omnívoro más sostenible y menos carnívoro
Los llaman flexitarianos y digamos que es una dieta de moda, que consiste en ser vegetariano sin renunciar del todo a la carne. Un...
Receta de crepes de espinacas y avena (sin harina)
Los crepes de espinacas son una variante de los crepes tradicionales que presentan un color verde intenso. Se trata de añadir a la masa...
Receta de macarrones salteados en berenjena frita y tomate seco en aceite
Esta es una receta de pasta muy sencilla pero sin duda deliciosa. Con cuatros ingredientes creas un plato sabroso, vegetariano, y rápido, que entrará...
Receta de chucrut casero: la col fermentada alemana
El chucrut es una col fermentada, de gusto ácido, muy típica de la cocina alemana y centroeuropea. Se suele servir junto con carnes, como...
Receta de 'gnocchis' o ñoquis caseros
Los gnocchis habitan en una de las ramas del gran árbol de la pasta italiana. Una masa que se concentra hoy la fórmula más...
El sofrito da superpoderes a la dieta mediterránea
No podemos dudar del sofrito. Es el alfa y el omega de nuestra cocina. Es como la hostia bendita en el cristianismo. La piedra...
Receta de mantequilla de coco casera
La mantequilla de coco es un sucedáneo que se usa en la cocina para sustituir a la mantequilla convencional. Completamente vegetal, se hace gracias...
Receta de tacos de gambas o langostinos
Los tacos son una receta rápida y poco costosa para cenar o comer, perfectos si tienes invitados, pues puedes surtir a un regimiento sin...
Receta de bourguignon: el magnífico estofado de carne francés
El bourguignon es un guiso famoso, de esos que brillan en el panteón de la gastronomía, y por un buen motivo: sale delicioso. Pocos...
Receta de ajvar: crema balcánica de pimientos y berenjenas asadas
El ajvar es una crema de pimientos rojos y berenjena asada, típica de los Balcanes. Un paté que se sirve para untar en pan,...
Las maravillosas propiedades nutricionales de las setas
Setas. El otoño es su época (aunque este 'veroño' tan cálido las esté amenazando). Las hongos comestibles necesitan lluvia y sol, la fragancia del...
Receta de galletas de dedo de bruja para Halloween
Los dedos de bruja son un postre típico de Halloween que imita a unas falanges de cuento de terror, usando para ello solo ingredientes...
Receta de coles de Bruselas gratinadas
Coles de Bruselas o repollitos. Lindos vegetales de tamaño encantador. Albóndigas para los vegetarianos. Cocidas y cubiertas de bechamel, gratinadas al horno con un...
Receta de aguacate relleno de huevo al horno
Esta es una receta supersencilla, saludable, y además saciante. Dos pesos pesados de la nutrición se encuentran en un singular combate al horno: el...
Receta de monstruos de manzana verde para hacer con los niños en Halloween
Ya está aquí de nuevo Halloween y, con esta tradición importada, la afición de hacer travesuras con la comida. Convertir unas galletas en divertidas...
Muk-bang: la extraña moda de los atracones de comida en directo
Atracones de comida, neuronas espejo, y soledad... Lo llaman muk-bang y suena a disciplina pornográfica, y en el fondo no está tan lejos de...
Receta de Æbleflæsk: el cerdo con manzana danés
El Æbleflæsk es plato típico de Dinamarca. Consiste en mezclar carne de cerdo con manzanas, cebolla y un poco de azúcar. Es una receta...
Receta de codornices en escabeche
Las codornices tienen una carne suave, delicada, que combina bien con los guisos y salsas. Y una de las recetas más típicas y efectivas...
Receta de sepia al ajillo
Con pocos ingredientes se logra el resultado celestial... No es extraño que haya sido uno de los platos favoritos de los menús de muchos...
Receta de crema de boniato
Si la vida fuera tan simple y gustosa como un puré... tomaríamos los ingredientes que más nos apetecen, desecharíamos espinas, durezas y angosturas, los...
El bueno, el feo y el malo de las grasas que comemos
Es como en aquella película del Oeste: El bueno, el feo y el malo. Así son las grasas de nuestra dieta, y así deberíamos...
Receta de tostada de queso crema con nectarinas
Una tostada original y saludable. Una forma de desterrar el salchichón y el pan blanco por productos más beneficiosos para el organismo. Y todo...
Receta de cebollas rellenas con bonito y pimientos del piquillo
Plato típico de la gastronomía asturiana, las cebollas rellenas son un guiso exhuberante, una forma tradicional y curiosa de rizar el rizo, de convertir...
Receta de chili con carne: el plato rey de la cocina Tex-Mex
El chili con carne es el guiso estrella de la cocina Tex-Mex. Una receta fogosa, sencilla de preparar, y muy contundente. Para cowboys y...
Receta de tarator: la sopa fría de pepino y yogur de los Balcanes
Tarator... Tiene nombre de dios vikingo, o de procesado para carnívoros, pero en realidad hablamos de una sopa fría hecha con pepino, yogur y...
El lado oscuro de los alimentos procesados caseros
Si nos ponemos peliculeros, la lucha contra los ultraprocesados es como una pelea sideral, donde se enfrenta lo saludable a lo insano. Y en...
Receta fácil de garbanzos con calabaza
Unos garbanzos de bote (mejor si son ecológicos). Un cuarto de calabaza. Cebolla. Ajo. Un puñadito de arroz. El huevo cocido. Especias y caldo...
Receta de cordero al chilindrón
El chilindrón es una salsa sencilla pero muy efectiva. Lo tiene todo: vitaminas e intenso sabor, un gusto que se retuerce por la lengua...
Receta de espaguetis a la puttanesca
Los espaguetis a la puttanesca son tan canónicos como deliciosos. Un clásico como las odas de Lucrecio. Maravilla que toma ingredientes muy variopintos para...
Receta de filetes de coliflor con salsa chimichurri
Rica en las necesarias vitamina A, C, y vitaminas del grupo B. Con mucho calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso y betacarotenos. Es la coliflor,...