Receta de albóndigas con sepia: mar y montaña a la catalana
En Catalunya las llaman mandonguilles amb sípia (albóndigas con sepia) y son uno de sus clásicos 'mar y montaña', cuando se mezclan carnes y...
Receta de japchae: fideos transparentes salteados con muchas verduras
El japchae es un plato típico de la gastronomía coreana, muy parecido a los fideos salteados chinos, solo que aquí se usan muchas verduras...
Receta de sekihan: el arroz con judías rojas que enamora a Japón
El sekihan es un arroz con judías rojas (azuki) que se sirve en días especiales en muchas regiones de Japón. Una mezcla esponjosa y...
Receta de aligot: el delicioso puré con queso francés
Nadie duda de que en Francia saben cómo hacer guarniciones, especialmente para las carnes. Saben convertir, por ejemplo, un sencillo puré en un monumento...
Receta de mejillones a la chalaca
A la chalaca es una preparación marinera típica de Perú, mezcla de marisco y ensalada, al estilo de nuestros mejillones a la vinagreta o...
Receta de patatas con costillas
Guiso de invierno, delicioso y económico (especialmente si se usa carne de cerdo). Las patatas con costillas no defraudan. Un plato como mandan los...
Receta de jalapeños rellenos de queso
Típico aperitivo Tex-Mex, bombas de umami para paladares fogosos, estos jalapeños rellenos y rebozados son una receta muy original. Picantes, sabrosos, con un queso...
Receta de pasta a la crudaiola: saludable mezcla templada
La crudaiola podría ser la ensalada de pasta de los italianos, pero con matices. Es más bien una pasta templada servida con sabores sencillos...
Receta de caldo verde portugués: maravilla para los días nublados
Seguramente, junto al bacalao, sea uno de los platos más paradigmáticos de Portugal. Un caldo verde, de patatas y col rizada (col gallega o...
Receta de pollo a la toscana: ¡dale vida a las pechugas!
El pollo a la toscana es una forma suculenta de dar vida a las pechugas de pollo (alimento socorrido, económico, saludable, pero algo insípido)....
Receta de judías verdes salteadas con finas hierbas
A veces lo sencillo no está reñido con el recetón. A veces con cuatro cosas en la nevera puedes conseguir un acompañante, primer plato,...
Receta de crema de ajo con parmesano
La crema de ajos es un plato delicioso, sabroso y perfecto para los días de frío. Existen distintas fórmulas para convertir a estos ajos...
Receta de sopa pho de ternera: el más reconfortante de los caldos vietnamitas
La sopa pho es uno de los platos nacionales de Vietnam y uno de los más conocidos fuera del país. Su invención es, no...
Receta de alubias de Tolosa: pura mantequilla en el paladar
Las alubias de Tolosa son una de las grandes recetas de Euskadi. Se usa la variedad local de esta legumbre, pues es cremosa, queda...
Receta de solomillo en salsa de pimienta verde
Este es un plato que ha ido perdiendo popularidad con el paso de los años, y es extraño, porque está delicioso. Unos solomillos con...
Receta de patatas fondant: las más tiernas y cremosas
Unas patatas guisadas en caldo, doradas con mantequilla, y que se deshacen en la boca... Las patatas fondant llevan el sello francés: convertir el...
Receta de espaguetis con carbonara de curry
La salsa carbonara - siempre con huevo y nunca con crema de leche- convierte cualquier plato de pasta en un sabroso disfrute. Esto hace...
Receta de ensalada fattoush: una mezcla árabe con el sabor del picatoste
La fattush o fattoush es una ensalada típica de Oriente Medio, de los países árabes levantinos, como Líbano o Siria. Una mezcla muy mediterránea,...
Galicia, la primera en proteger a los menores de las 'bombas de cafeína'
Galicia ha dado el primer paso y es muy posible que, en adelante, la sigan más comunidades. Las bebidas energéticas pierden así su estatus...
Ensalada de melocotón, burrata y jamón: fantasía en el plato
Combinación total de sabores. Dulce, ácido, salado, agrio... y hasta acepta, si quieres, un poco de picante. Combinación maravillosa de colores: amarillo, blanco, verde...
Receta de banderillas de encurtidos
Las banderillas de encurtidos son una de nuestras tapas clásicas, típicas de muchos bares de España y mercados. La más famosa es la Gilda,...
Receta de ensalada de zanahorias marroquí
Esta receta marroquí es popular, un juego de colores y un caleidoscopio de sabores. Una ensalada de zanahorias muy especiada y que se sirve...
Receta de merluza sobre lecho de puré de patatas y calabaza
Si buscas una receta sencilla, deliciosa y saludable para el fin de semana, esta es una opción estupenda. Merluza a la plancha sobre un...
La UE da un paso adelante para reducir nuestra exposición a las problemáticas nitrosaminas
Parece que la Unión Europea da un paso adelante con un tema que lleva preocupando a los expertos en seguridad alimentaria desde hace tiempo....
Receta de ensalada de bulgur con aguacate y guisantes
El bulgur es un derivado del trigo que se parece al cuscús y que también es muy popular en Oriente Medio. Se cuece en...
Receta de pesto de espinacas y nueces
Los italianos llaman pesto a toda salsa que se haga machacando en un mortero. El más famoso y mundialmente distribuido es el pesto de...
Receta de calamares en salsa americana
Los calamares en salsa americana consisten en un guiso que usa salsa de tomate con un ligero toque picante. Suelen servirse junto a arroz...
Receta de panqueque de plátano fácil
El panqueque o pancake, en inglés, es una tortita muy similar al crepe, que se hace con harina y huevo o leche, según la...
Nuestro (problemático) pan de cada día
Oremos: "El pan nuestro de cada día, dánoslo hoy, Señor, pero que sea integral o multicereal, líbranos de las levaduras químicas, los aditivos, y...
Receta de picadillo filipino: un guiso de carne picada con influencia española
El picadillo filipino es una receta popular en el archipiélago asiático. Se trata de un guiso de carne picada con verduras que recuerda mucho...